Biuro Doradztwa Gospodarczego
Inżynieria Zarządzania

Zamknij okienko
Strona główna

Reklamy Google

W krajach Wspólnoty Europejskiej nie istnieje prawo nakazujące stosowanie systemu HACCP. Jednak przedsiębiorcy przemysłu spożywczego i zakłady żywienia są zobowiązane do wykrywania wszelkich zagrożeń dla bezpiecznej produkcji żywności i obrotu nią poprzez analizę zagrożeń i do wprowadzenia czynności kontrolnych dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności - innymi słowy do posługiwania się systemem zapewniającym uzyskanie bezpiecznej żywności opartym na takich samych zasadach, jak system HACCP.

W niektórych innych krajach wprowadzono prawny nakaz stosowania systemu HACCP w produkcji niektórych produktów żywnościowych, jak np. w Stanach Zjednoczonych w zastosowaniu do konserwowych o niskiej zawartości kwasów.

Od 1 maja 2004 roku , czyli przystąpienia naszego kraju do Unii Europejskiej, system HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) jest obowiązkowy dla wszystkich polskich firm z branży spożywczej . Podstawą do wprowadzania HACCP są zasady GMP (dobra praktyka produkcji) i GHP (dobra praktyka higieniczna).